“Nhỏ giãi” với 5 món ngon xứ Quảng

Nếu bạn là một tín đồ của ăn uống, của những chuyến đi phượt đó đây thì không thể bỏ lỡ những món ngon tuyệt đỉnh mang đậm chất quảng, đậm hương vị thôn quê của miền đất nắng gió Quảng Nam đâu đấy!  Ai đã một lần đặt chân đến đây, được khám phá ẩm thực nơi đây thì khó lòng nào nguôi ngoai được cơn thèm mỗi khi nhắc đến, và du khách có dịp ghé thăm nơi đây thì hãy nếm thử  5 món vừa ngon vừa chất ứ ừ này nhé!

1.Mì quảng

Nhắc đến Quảng Nam không thể không nhắc đến mỳ quảng. Món ăn dường như len lỏi vào mọi ngóc ngách đời sống của con người nơi đây. Cái ấn tượng đầu tiên khi nhắc đến có lẽ là tô mì với nhiều sắc màu, màu trắng của sợi mì mỏng toanh, màu xanh của rau sống, vàng của những lát thịt gà thơm phức… Hương vị thì khỏi chê vào đâu được, thịt gà thì dai giòn, mùi thơm nồng của rau, chất béo ngậy của nước chan, hương thơm của đậu phộng… Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn tinh túy làm say đắm lòng người.

Tùy vào cách chế biến của người đầu bếp mà món mỳ ở mỗi chỗ có thể khác nhau về nguyên liệu nhưng chung quy đều mang hương vị của một món ăn dân giã, một lần ăn là một lần nhớ.

2.Cao lầu

Cao lầu- niềm tự hào của ẩm thực Hội An. Cao lầu không phải là một món bún, hay giống bất kì món phở nào, dù có nét tương đồng với mì quảng, nhưng cao lầu được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để sợi mì được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo. Nước xây gạo phải là nước giếng Bá Lễ. Để điểm cho món ăn, người ta thêm một ít da heo hoặc cao lầu thái vuông đã chiên giòn.Phải một lần đặt chân đến đất Hội An, dạo ngắm không gian  phố cổ và thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng thì mới có thể thấm nhuần phần nào hương vị của một vùng đất xưa cũ tinh hoa.

3.Bánh tráng thịt heo

Bánh tráng là một loại bánh phổ biến ở nơi đây, không giống như nơi khác, bánh tráng Quảng Nam hình tròn và nhỉnh hơn về kích thước, khi được nướng lên thì giòn ngon thôi rồi. Cho thêm dĩa rau sống đồ ghém có vài ba lát chuối chát và xoài xanh, một dĩa thịt ba chỉ hoặc chân giò, cuốn lại chấm nước mắm nêm cay cay, dậy lên cái mùi đặc trưng không lẫn đâu được. Món ăn dân giã bánh tráng thịt heo  làm thổn thức lòng người, lôi cuốn biết bao du khách và không khó kím ở bất cứ nhà hàng hay quán ăn ở đất Quảng.

4.Bánh tổ

Môi đợt Tết đến xuân về, bà con nơi đây lại rộn ràng gói những chiếc bánh truyền thống và không thể thiếu đó là bánh tổ. Nguyên liệu chế biến chỉ gồm nếp và đường. Muốn có một rổ bánh tổ ngon đúng hạn thì người đầu bếp phải chọn nếp thật kỹ, phơi khô rồi xây thành bột. Bột nếp và đường bát đem nấu kĩ rồi nêm chút gừng cho dậy vị , sau đó mới hấp chín.Bánh được bọc bằng lớp lá chuối dày dặn và có màu trắng, ngà, cà phê sữa hay đen, bên trên phũ một lớp vừng. Bánh có thể ăn sau khi hấp hay đem chiên giòn lên thì phải nói là ngon ngất ngưởng.

5.Bánh tráng đập

Món bánh tráng đập không biết di thực từ đâu tới và xuất hiện từ khi nào nhưng người dân nơi đây có thói quen và thích ăn nó như Mì vậy. Là món ăn dân giã và rẻ tiền, chỉ là một cái bánh tráng nướng mỏng được phủ lên bởi một lá mì nóng hổi được tráng thật mỏng, phết dầu phông khử hành, nén thật thơm vào và chấm với nước mắm hay mắm nêm tùy vào sở thích của mỗi người. Cắn một miếng vừa có vị giòn của bánh tráng pha mềm mềm của mì lá cộng với mùi thơm của nước chấm quyện vào nhau làm khó phai trong lòng du khách đến đây.

Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng!!!

Leave a Reply