Cách làm bánh bao ở nhà bông xốp, trắng mịn trông thật thích mắt

Có số đông cách làm bánh bao nhưng mà không phải công thức nào cũng đem đến cho bạn thành quả. Bếp Emdep.vn xin giới thiệu cho độc giả giải pháp làm cụ thể món bánh bao nhân cổ điển chuẩn ngon, Chữa trị các trường hợp thường gặp trong lúc làm bánh bao bị hỏng trong bài viết ở dưới đây.

Món bánh bao xuất phát từ Trung Hoa hay còn được xem như màn thầu. Hiện nay có số đông loại bánh bao được biến thể khác biệt, đáp ứng tốt hơn nhất khẩu vị của người thưởng thức. Tuy vậy, ít ai hoàn toàn có thể phủ nhận được sự thơm ngon đặc thù của món bánh bao nhân cổ điển Việt nam giới hoặc nhân xá xíu Trung Hoa kèm thêm trứng cho đủ vị.

chiếc bánh được phối hợp chuẩn mực giữa lớp vỏ mềm nhũn xốp, tươi tắn, thơm nhè nhẹ mùi bột hòa quyện với mùi thơm Hay như hương vị đậm đà, đặc trưng của nhân bánh. Trong khi thực hiện bánh bao, số đông người bị phải một vài chướng ngại như: vỏ bánh không tươi tắn, không xốp, chớ nên trắng, nặn chưa đẹp, bánh sau khi hấp bị chai vỏ, xẹp..vv..Với công thức tiến hành bánh bao cực chuẩn ngay sau đây, cam kết các bạn sẽ Điều trị được cực kỳ tốt những trường hợp trên.

Cách làm bánh bao ở nhà bông xốp, trắng mịn trông thật thích mắt

Nguyên liệu nên cho công thức vỏ bánh bao

+ 500 gram bột mỳ đa dụng

+ 250ml sữa tươi nguyên chất không đường (tùy loại bột % protein hay bột cũ mới để gia giảm lượng sữa )

+ 2 teapons instant yeast (men khô, nếu k có cup đong thì = 4 thìa cafe)

+ 50 gram sữa đặc

+ 30 gram đường

+ 30 gram nước cốt dừa ( 4 thìa ăn phở)

+ 30 ml dầu ăn

+ 1 teapons muối tinh

+ ¼ trái chanh tươi

Vật liệu cho công thức nhân bánh bao

+ 300gram thịt bò lợn nghiền có lẫn chút mỡ

+ Mộc nhĩ: 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

+ Nấm hương: 7-10 cái ngâm nở thái mịn

+ Hành tây: 1 củ sắt nhỏ

+ Cà rốt: 2 củ tầm 200gram gọt vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

+ Nước mắm: 2 thìa phở

+ Bột canh: 2 thìa phở

+ Mỳ chính: 1 thìa ăn phở

+ Đường: 1 thìa phở

+ Hành lá: 50 gram thái mịn

+ Mùi tây: 50 gram thái mịn ( nếu có không thay bằng mùi ta đều được)

+ Miến khô: 50gram( không bắt buộc) ngâm nở mềm sắt khúc 2cm

+ Trứng cút hoặc trứng gà luộc lột vỏ (tầm 25 quả)

Giải pháp làm bánh bao nhân cổ điển

Bước 1: sắp men

hòa tan men+ đường+ sữa tươi vào 1 cốc. Việc đó giúp cho men được kích hoạt nhanh hơn và bột mịn hơn. Men rất ưa đường và kị muối nên chỉ khuấy đều đường cùng men thôi. Sau khi khuấy đều men bằng sữa, đường thì để men nghỉ 5 phút

Bước 2: trộn bột

– Rây bột cho mịn khỏi bị vón vào tô trộn bột, cho muối vào và pha thật đều. Cho dầu ăn, sữa đặc, nước cốt dừa vào Sau đó đổ từ từ sữa men đã từng chuẩn bị ở bước 1 vào, bật máy tốc mức độ số 1 khuấy đều tay trong vòng 5 phút cho bột kết dính (không bật tốc Chiều cao hạn chế thực hiện vón bột).

– Để bột nghỉ 3 phút bật máy tốc Độ cao hơn 1 nấc pha thật đều từ khoảng 7-10 phút, phụ thuộc liệu pháp người trộn quen tay.

– Để bột nghỉ 5 phút. Bật máy cao hơn 1 nấc nữa trộn thêm 5-7 phút cho đến lúc xuất hiện bột dẻo, mịn.

– Bỏ ra thớt phủ 1 lớp bột áo thật mỏng và nhồi bằng tay thêm 2 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi bằng tay 10 phút ban đầu cho bột kết dính đều, Sau đó nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 10 phút, Tiếp đó lại nghỉ 5 phút nhồi lần cuối 5 phút. Vê viên bột hình tròn Tiếp đó đưa vào tô lớn, đậy bằng màng bọc đồ ăn.

Bước 3: Ủ bột

Ủ lần 1:

– Nếu có lò nướng bật lò trước 10 phút ở nhiệt cấp độ thấp nhất, Tiếp đó tắt đi 2 phút Tiếp đó cho tô bột vào, để cùng với 1 bát nước sôi cho đỡ mất độ ẩm và giữ gìn ấm cho quy trình bột nở.

– Nếu không có lò nướng ta sử dùng nồi cơm điện, cho 1 chút nước vào nồi cơm Rồi bật chính sách warm trong khoảng 10 phút. Tiếp đó, đổ nước lau khô nồi Sau đó quét 1 lớp dầu ăn vào chõ nồi cơm điện, Tiếp đó đặt cục bột vào, đậy nắp nồi cơm điện lại.

– Để bột nở từ 45-60 phút. Trong quá trình ủ hạn chế mở ra coi.

– Bột nở lần 1 đạt khi nở gấp 2,5-3 lần. Khi ấn ngón tay vào cục bột xuất hiện vết lõm không phồng trở lại là được.

Ủ lần 2:

– Sử dùng tay ấn cho bọt khí thoát khỏi cục bột Sau đó vắt ¼ chanh vào, nhào qua lại lần nữa ( tầm 1-2 phút) Sau đó nối tiếp ủ như lần 1. Chắt chanh tươi giúp vỏ bánh sau khi hấp được trắng do bình thường bột mỳ ở Việt nam giới hơi vàng, bánh hấp xong màu không được trắng như bên ngoài hàng vì không dùng bột tẩy.

– Thay bát nước ấm Trên đây nếu ủ trong lò. Đặt bột vào vị trí ủ, chờ tầm 20-30 phút nữa kiểm tra xem bột nở lại gấp đôi chưa là đạt.

Bước 4: làm nhân

– Bắc chảo cho nóng đổ 2 thìa ăn phở dầu ăn vào, đợi dầu nóng Sau đó cho hành tây vào phi thơm không để bị cháy, cho tiếp cà rốt vào đảo 2 phút Rồi cho tiếp thịt vào đảo 5 phút.

– Cho lần lượt mộc nhĩ, nấm Phương vào, nêm bột canh, mỳ chính, nước mắm và đường vào. Phụ thuộc khẩu vị mỗi người mà gia giảm số lượng gia vị, bản thân thích cơ chế này tương đối đậm đà còn bạn nào ăn nhạt thì bớt lượng bột canh hoặc mắm đi 1 chút nhé!

– Khi nhân chín thì đổ miến vào đảo thêm 1 phút nữa. Tắt bếp Rồi mới cho hành lá, mùi tây và hạt tiêu vào (việc cho Cuối cùng này hỗ trợ cho mùi hương của hành mùi và hạt tiêu được giữ gìn tối đa)

Bước 5: Nặn bánh

– Thu thập bột ra Tiếp đó nhào tay nhanh trong 2 phút, Rồi chia bột thành mỗi viên tròn 30gr, sắp 1 chiếc khăn ẩm để đậy các viên bột chưa sử dụng đến. Phủ 1 chút bột áo lên thớt và cây cán bột. Ấn dẹt viên bột Tiếp đó cán thành hình tròn rộng khoảng 12-15cm, cán mỏng phía diềm bột (chút tạo dáng cho dễ).

– Cho 2 thìa phở nhân vào giữa Tiếp đó 1 quả trứng cút ấn vào giữa nhân.

– Sử dụng tay phải giữ gìn 1 phần mép bột Tiếp đó tay trái vắt mỗi múi bột, tay phải duy trì múi bột tiếp theo và dính lại thẩm mỹ nâng mũi, tay phải duy trì nguyên không di dời (xem hình bên dưới). Chắt từng múi bột cho đến sau cùng thì bóp khéo khoang miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân. Nhưng khi tạo hình nếu nhân bị phòi ra ta áp dụng tay chỉnh lại, ấn vào phía bên trong Tiếp đó nặn tiếp. Đặt bánh lên 1 tờ giấy để bánh không dính chõ hấp.

Thực hiện nối tiếp cho tới cái Cuối cùng.

Cách làm bánh bao ở nhà bông xốp, trắng mịn trông thật thích mắt 1

Bước 5: Hấp bánh

– Đun sôi nước Sau đó đặt lần lượt mỗi bánh vào chõ hấp, mỗi bánh biện pháp nhau 3cm để khi nở không bị dính. Chú ý không đặt bánh sát viền nồi để nước bốc hơi không bị rớt xuống tiến hành hư mặt bánh. Đậy 1 chiếc khăn cứng lên đường miệng chõ Tiếp đó đậy nắp vung lại hấp 10 phút. Vì nhân đã từng tiến hành chín cần không hấp lâu làm bánh bị chai vỏ không còn giai đoạn xốp, chỉ hấp đầy đủ độ nở chín tới là ngon nhất.

Đó là thành phẩm ra lò, nóng sốt thơm phức, vừa thổi vừa ăn, thật hấp dẫn phải không những bạn?

Kèm thêm ly sữa đậu thì không còn gì tuyệt vời bằng. Phương pháp bảo quản bánh là khi bánh vừa dành ra chờ nguội chút, bánh hiện đang ấm ta dùng bọc thức ăn bọc bánh lại để hôm sau ăn bánh vẫn mềm nhũn không bị khô mặt.

Chúc các bạn thành công với cơ chế thực hiện bánh bao nhân truyền thống này nhé!

Leave a Reply